前言:抱歉有些煮完就吃掉了,完全忘記要拍照,所以照片有機會再後補喔!!!
[宮保雞丁]
1.請主角雞胸肉上台,切丁,淋上醬油、一咪咪太白粉和全蛋1/4(沒淋也不要緊)稍微給他spa一下下,醃個30分鐘後,下鍋炒至五分熟撈出來。
2.起油鍋灑花椒爆香後將花椒撈起來。
3.同一鍋油續爆香蒜末、薑絲把雞丁丟下去喇喇,此時趕快淋點酒、加點醬油、麻油、香油攪拌一下讓雞丁上均勻古銅色BB霜後,丟進大量的乾辣椒和花生們喇喇,再灑點太白粉喇喇,等雞丁收汁完就可以起鍋惹。
步驟3給寫那麼長表示 他 他 他 是必須一氣呵成的動作,所以當第3動要開始前,請準備好所有配料免得手忙腳亂之際,雞丁她就熟透瞭。
[洋蔥炒甜不辣]
1.洋蔥切一切丟油鍋爆凹凹凹香然後澆點水給他自然茁壯這樣
2.有了水洋蔥不會燒乾的情形下,開始優雅地下調味料:醬油、糖、一咪咪番茄醬和一咪咪蠔油
3.請出主角甜不辣直接給他丟悠悠下去,不斷翻炒讓主角肌膚白裡透紅,用筷子輕輕戳一下確定裡面已經軟了就可以起鍋。
[涼拌黑木耳]
1.清洗黑木耳去蒂頭後川燙(水一滾就)撈起、沖冷水,切絲裝盤備用。
2.準備一碗公把素蠔油、醋、香油、蒜末、薑絲和一點辣椒通通丟進氣(請自己試味道調整份量。
3.將1和2全部放進食物分裝袋內封起,讓他們在裡面坐雲霄飛車直入冰箱。
[涼拌龍鬚菜]
1.清洗龍鬚菜,用手理菜,原則上一折就斷的留下,要凹來凹去的部分丟掉。
2.川燙龍鬚菜,一樣一滾就撈起,沖冷水瀝乾唷。
3.準備一碗公把醬油、麻油、薑絲、蒜末通通丟進氣(要自己試試味道調整份量。
4.將1和2全部放進食物分裝袋內封起,讓他們在裡面坐雲霄飛車直入冰箱。
[青椒炒肉片]
1.將女主角青椒和女配角紅椒(較青椒少量,省略亦可)切絲。
2.男主角豬肉片上場前先用糖、黑胡椒、醬油和少量蛋白(蛋白是讓肉滑嫩,但也可省)稍加按摩在後台等待。
3.起油鍋下少許紅辣椒(不愛辣可省)和蒜末熱場子,隨即請男主角上場伴炒,肉片外表熟了加點水就可以請女主配上場,蓋上鍋蓋悶煮一下。
4.起鍋前以醬油、黑麻油和黑醋調味喇喇就可以拉!!!
以上
至於分量,我都靠"直覺"亂抓一通
請大家也可開發一下自己的潛能然後發現其實自己也能閉著眼煮飯這樣(下台鞠躬
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